MILLEFEUILLE VANILLE


Élu meilleur Millefeuille d'Ile-de-France de l'année 2010
Feuilleté caramélisé, crème mousseline vanille de Tahiti

MILLEFEUILLE ICHIGO

(avril)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline à la vanille et coulis de fraises

MILLEFEUILLE CHARLOTTE

(mai)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline à la menthe et coulis de fraises

MILLEFEUILLE HÉLÈNA

(juin)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline abricot et coulis abricots

MILLEFEUILLE IDA

(juillet-août)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline verveine et coulis framboises

MILLEFEUILLE COLETTE

(septembre)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline cannelle caramélisée, coulis figues et framboises

FRAISIER

(avril à juin)

Biscuit amande, crème pistache et fraises françaises
29 €/4-5p - 42 €/6-7p - 56 €/8-10p


ILLANKA


Biscuit moelleux chocolat, crémeux aux fèves de tonka, mousse chocolat Illanka 64% et framboises


ICHIGO


Biscuit Roll-cake, coulis de fraises écrasées, crème mascarpone à la vanille de Tahiti

OPERA


Biscuitamande aucafé, ganache chocolat et crème café

JIVARA


Biscuit brownies, crème brûlée vanille, mousse chocolat au lait

SAINT-HONORÉ


Fond de pâte feuilletée, crème vanille, choux caramélisés et Chantilly

ROUSSILLON


Dacquoiseamandes, compotée d’abricots, streusel aux amandes torréfiées et mousse abricot

FRAMBOISIER

(juillet à septembre)

Biscuit amande, crème pistache et framboises fraiches
29 €/4-5p - 42 €/6-7p - 56 €/8-10p


PHILADELPHIA


Pâte sablée, crème légère cheese-cake à la violette, biscuit cuillère et coulis cassis

MACARONNADE


Macaron, crème mousseline rose framboise, litchis et framboises fraîches



PIÈCE MONTÉE CROQUEMBOUCHE


2€ le chou (minimum 60 pièces)


PYRAMIDE DE MACARONS


102 € pour 60 pièces,

138 € pour 90 pièces,

180 € pour 125 pièces

(dont la consigne de 20 €)


WEDDING CAKE


12 € par personne


CASCADINE


9 € par personne







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