MILLEFEUILLE MADELEINE

(Avril)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline aux fruits de la passion, compotée de fraises et rhubarbe à l’hibiscus

MILLEFEUILLE ICHIGO

(Mai)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline à la vanille et coulis de fraises

MILLEFEUILLE MITSUKO

(Juin)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline à la fève de tonka, compotée de cerises

MILLEFEUILLE LEA

(Juillet - Août)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline champagne rosé, compotée de melon et framboises

MILLEFEUILLE VENUS

(Septembre)

Feuilleté caramélisé, crème mousseline à la verveine, compotée de pêches et groseilles

SHORTCAKE MADELEINE

(Avril)

Biscuit pâte à chou, compotée de rhubarbe à l’hibiscus et crème mascarpone aux fruits de la passion

SHORTCAKE ICHIGO

(Mai)

Biscuit Roll-cake, coulis de fraises écrasées, crème mascarpone à la vanille de Tahiti

SHORTCAKE MITSUKO

(Juin)

Biscuit pâte à chou, compotée de cerises, griottes pochées et crème à la fève de tonka

SHORTCAKE LEA

(Juillet - Août)

Biscuit pâte à chou, compotée de melon et framboises et crème mascarpone champagne

SHORTCAKE VENUS

(Septembre)

Biscuit pâte à chou, compotée de pêches et groseilles, mascarpone à la verveine

VERRINE MADELEINE

(Avril)

Crème brulée passion, compotée de rhubarbe à l’hibiscus et fraises fraiche


VERRINE ICHIGO

(Mai)

Panacotta vanille , biscuit, compotée de fraises et crème vanille

VERRINE MITSUKO

(Juin)

Panacotta à la fève de tonka, compotée de cerises, griottes pochées et crumble

VERRINE LEA

(Juillet - Août)

Compotée de framboises, billes de melon, crème mascarpone au champagne


VERRINE VENUS

(Septembre)

Panacotta verveine, compote de pêche et groseille, pêche fraiche

ICHIGO


Biscuit Roll-cake, coulis de fraises écrasées, crème mascarpone à la vanille de Tahiti

OPERA


Biscuit-amande au café, ganache chocolat et crème café

JIVARA


Biscuit brownies, crème brûlée vanille, mousse chocolat au lait

SAINT-HONORÉ


Fond de pâte feuilletée, crème vanille, choux caramélisés et Chantilly

PHILADELPHIA


Pâte sablée, crème légère cheese-cake à la passion, biscuit cuillère et coulis framboise

MANJARI


Biscuit Sacher, crèmeux chocolat, abricot moelleux et chantilly chocolat Manjari

MACARONNADE


Macaron, crème mousseline rose framboise, litchis et framboises fraîches

BABA RETOUR DES ÎLES


Savarin, crème vanille et fruits de saison

FRAISIER

(avril à juin)

Biscuit amande, crème pistache et fraises françaises

FRAMBOISIER

(juin à septembre)

Biscuit amande, crème pistache et framboises fraiches

MILLEFEUILLE VANILLE


Élu meilleur Millefeuille d'Ile-de-France de l'année 2010
Feuilleté caramélisé, crème mousseline vanille de Tahiti



PIÈCE MONTÉE CROQUEMBOUCHE


2,50€ le chou (minimum 60 pièces)


PYRAMIDE DE MACARONS


120 € pour 60 pièces,

165 € pour 90 pièces,

215 € pour 125 pièces

(le prix comprend une consigne de 20€)


WEDDING CAKE


12 € par personne


CASCADINE


10 € par personne




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